如何選購到安全放心的牛羊肉
摘要：另外，好豬肉聞起來無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。查看時，病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為黑紅色；質量及格的豬肉淋巴結巨細正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
又到了春節消費岑嶺，肉類食物的平安、衛生備受國民關注。遼寧省鞍山市動物衛生監督治理局局長趙富林日前示意，除了相關部門加大檢查力度外，市民可掌握一些識別病害豬肉的辦法，發現問題及時舉報。
趙富林將識別病害豬肉的方式總結為“四看一聞一查”。
一是看錶皮，康健豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色的瀰漫性出血點，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二是看脂肪，康健豬肉的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
三是看肌肉，康健豬的瘦肉一樣平常為紅色或淡紅色，色澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅髮紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
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四是看彈性，好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。
另外，好豬肉聞起來無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。查看時，病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為黑紅色；質量及格的豬肉淋巴結巨細正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
趙富林提醒，國民在購買豬肉時還應當查看檢疫驗訖和檢疫證明。加蓋在豬肉皮上的檢疫驗訖通常是長條形的，多為藍色的，也有紅色的，擁有這一標識解釋肉產品可放心食用。
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