單面煎雞蛋應盡量少吃
摘要：其實，防膻味可放點不去皮的生薑、孜然等調料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能阻止羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芬芳而濃烈，適合與羊肉一起烹調，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。
羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能行使羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。若是有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
鄭州市第三人民醫院營養科張素革醫生建議，許多喜歡吃辣的人在做羊肉時習慣放些辣椒、胡椒、小茴香等，這樣調料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但這些溫辛燥熱的調味品會加重羊肉“上火”的水平，還可能刺激胃腸道。
其實，防膻味可放點不去皮的生薑、孜然等調料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉同煮不僅能去掉膻味，而且還能阻止羊肉的燥熱之性。孜然又叫安息茴香，它的氣味芬芳而濃烈，適合與羊肉一起烹調，不僅能幫助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。
幾種雞蛋絕對不能吃
若是有條件，還可將1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，一起燒滾，其膻味即可消除。
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