在日本 兔肉被稱為“美容肉”
摘要：那麼魚頭、蝦頭呢？現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即DHA和EPA。這兩種不飽和脂肪酸對整理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩朽邁都異常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講，多吃魚頭對人的康健的確有益。
俗話說：“舍豬舍牛，不舍雞頭。”不少人把雞頭、鴨頭等當成鮮味。可是您聽說過這句老話嗎？——“十年雞頭賽”。到底這“雞頭”是能吃還是不能吃？
從營養學上看，雞頭、鴨頭並不含有比其他部位更好的營養身分，而雞腦、鴨腦的腦髓裏面含有更多的膽。其次，雞在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質，而這些重金屬物質主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強，這也就是“十年雞頭賽”的來歷。
當然，現在養殖的雞鴨沒有年頭良久的，但吃頭的時候還是謹慎為好。
那麼魚頭、蝦頭呢？現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即DHA和EPA。這兩種不飽和脂肪酸對整理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩朽邁都異常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講，多吃魚頭對人的康健的確有益。
正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是平安的。 但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加上有的養殖者會在飼料里添加化學物質，在一定水平上會使魚體內的有害物質增添且難以排擠，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用平安，消費者應盡量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，盡量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
鮮為人知的4個雞肉真相
另外，魚頭中存在着大量的寄生蟲，吃魚頭一定要燒熟，尤其在吃火鍋的時候更要注重這一點。
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雞蛋最多放半個月
