狗肉加大蒜會食物中毒？
摘要：原來蛋殼上有許多就像我們人的皮膚上的汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼外面常帶有細菌、黴菌等微生物。當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有机械損傷后，這些微生物就通過殼上的小孔進入蛋內。
在一樣平常生涯中您一定遇到過這樣的現象，打開雞蛋后，有的蛋黃不在原來的位置而是貼在蛋殼上；有的蛋清、蛋黃混在一起；有的雞蛋已經變黑髮臭。為什麼會出現這些現象呢？
原來蛋殼上有許多就像我們人的皮膚上的汗毛孔一樣的小孔，而蛋殼外面常帶有細菌、黴菌等微生物。當外界環境溫度劇變，蛋殼上有水凝結或有机械損傷后，這些微生物就通過殼上的小孔進入蛋內。由於微生物和蛋中酶的作用，卵白質被剖析。首先是卵白系帶剖析引起蛋黃移位，形成“貼殼蛋”；其次是蛋黃膜剖析蛋黃散開，形成“散黃蛋”；若是微生物繼續滋生，則蛋黃、蛋清混為一體，形成“渾湯蛋”；卵白質迅速剖析后形成硫化氫、胺類、糞臭素、吲哚等腐敗物質，而散發出惡臭，形成“臭蛋”。“貼殼蛋”、“散黃蛋”如無異味仍可食用。但若是顏色發綠、發黑的“臭蛋”，則千萬不能食用。“臭蛋”中有許多對人體有害的物質，吃後會引起中毒，危害人體的康健。
吃過狗肉 不可着急喝茶
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編輯：wuya
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