吃茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蛋有悖健康
摘要：雞蛋是我們常吃的食物之一，許多上班族為了貪利便，天天早上上班都是用一個雞蛋搞定自己的早餐。不過，我們吃了這麼多雞蛋，並不就是代表我們明白怎麼正確吃雞蛋。若是在炒雞蛋時放味精，味精剖析產生的鮮味就會破壞雞蛋自己的自然鮮味。
雞蛋是我們常吃的食物之一，許多上班族為了貪利便，天天早上上班都是用一個雞蛋搞定自己的早餐。不過，我們吃了這麼多雞蛋，並不就是代表我們明白怎麼正確吃雞蛋。若是你持反對票的話，那就跟我來看看這些吃魚的誤區，說不定你就犯了其中好幾個。
雞蛋是我們生涯中常見的食物，不正確的服法對我們的康健有着不良影響。在生涯中，我們應注重以下誤區。
誤區之一：蛋殼顏色越深，營養價值越高
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實並非云云。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質並無營養價值。剖析註釋，雞蛋的營養價值崎嶇取決於雞的飲食營養結構。
評價卵白的品質，主要是卵白（蛋清）中卵白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，註釋卵白質含量越高，卵白的品質越好。
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蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿蔔素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅註釋色素含量的多寡。有些色素如恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘黃素、胡蘿蔔素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
誤區之二：雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋服法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，荷包蛋為92.5％，老炸為81.1％，生吃為30％～50％。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的服法。
誤區之三：炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋自己就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質會天生一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要身分，有很純正的鮮味。若是在炒雞蛋時放味精，味精剖析產生的鮮味就會破壞雞蛋自己的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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