老年人吃點鴨肉延緩衰老
摘要：研究解釋，鴨肉的優勢之一在於它的營養豐富，另一優勢就是能防疾療病。鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，每100克中含水分63.7克、卵白質15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克，及豐富的維生素和微量元素。此外，鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。
要從基本上彌補身體營養的失衡，夏日進補很主要。研究解釋，鴨肉的優勢之一在於它的營養豐富，另一優勢就是能防疾療病。鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，每100克中含水分63.7克、卵白質15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克，及豐富的維生素和微量元素。鴨肉是人們愛吃的禽類食物之一，能製成多種風味的佳肴。鴨肉不僅富含人在炎天急需的卵白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏日。
因此，食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者食鴨肉最為有益。中醫認為，鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便晦氣、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。
豬肉的飲食禁忌
夏日食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，實為夏日清補之佳品。但受涼引起的不思飲食、腹部疼痛、腹瀉清稀、腰痛、痛經等癥狀的人，暫不要食用鴨肉，以免加重病情。此外，鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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