感冒的朋友別吃鴨
摘要：英國通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。不育症：素食者容易得。約1/6的不育夫婦要歸因於他們的素食習慣。
你喜歡吃肉還是喜歡食齋？到底哪一種飲食習慣更利於康健呢？英國《逐日郵報》指出，飲食上的“極端主義”會帶來相應的康健問題，吃肉、食齋最好都別太絕對。
關節炎：肉食者容易得。免疫系統攻擊關節黏膜所造成的風濕性關節炎給患者帶來極大的痛苦。英國通過對2.5萬人飲食習慣的調查發現，相對素食者而言，肉食者患關節炎的風險翻一番。紅肉中的膠原質能激發免疫系統“攻擊”行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關節處，造成組織損傷。
不育症：素食者容易得。約1/6的不育夫婦要歸因於他們的素食習慣。倫敦大學國王學院的研究發現，素食者為了攝入足夠的卵白質，喜歡食用大量豆類產品，然則大豆所含的染料木黃酮身分會阻止精子向卵子遊動。
膽結石：肉食者容易得。膽結石的劇痛一定讓某些人刻骨銘心，患病緣故原由之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發現，肉食者患膽結石的風險比素食者凌駕18%。素食者攝入的不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，預防結石產生。
牙侵蝕：素食者容易得。素食者喜歡吃的茄子、洋蔥、胡椒粉和小胡瓜含有腐蝕牙齒的酸性物質。鄧迪大學的牙醫發現，高溫烹調后，這些酸性物質會加倍集中，對牙齒的危害更大。
暮年痴呆症：肉食者容易得。暮年痴呆症和大腦中的β—澱粉樣卵白沉積有關。哥倫比亞大學的研究發現，出現輕度記憶問題的老人若是減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和穀類食物，患痴呆症的幾率會減少48%。
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骨質疏鬆症：肉食者容易得。根據英國國家骨質疏鬆協會的研究，紅肉中的動物卵白晦氣於骨骼康健。肉食者消化肉食所剩餘的酸性殘渣需要鈣質等鹼性物質來中和。這樣勢必會導致骨骼缺鈣。綠色蔬菜如卷心菜、甘藍，含鈣量較高。
抑鬱症：素食者容易得。維生素B12隻存在於肉類、奶製品和加工過的穀類食物中，素食者最容易缺乏。英國營養基金會的布里吉特?比娜拉姆稱：“維生素B12攝入不足會導致輕度的神經問題，如情緒波動、抑鬱。同時，人會感應極度疲勞。”
肌肉萎縮：素食者容易得。缺乏卵白質的飲食潛在的副作用之一就是肌肉萎縮症。卵白質對於維繫肌肉康健極為主要。英國營養學家路易斯?薩頓說：“卵白質攝入不足的素食者異常容易肌肉流失。”豆腐、椰菜、花生醬都是卵白質的主要來源。
食物中毒：肉食者容易得。雖然多數食物中毒都和奶製品、貝類海鮮有關，但也不能忽視家禽肉和紅肉對肉食者的威脅。生肉是大腸桿菌、沙門氏菌棲息的“港灣”。英國食物標準局研究發現，89%的人不會正確地儲存肉類。它應該放在密封的容器內，擱置在冰箱最下層。另外，63%的人摸了生肉不洗手，使病菌四處傳播。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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