愛吃肉的朋友 小心這六種病找上你
摘要：其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋卵白質中的氨基酸形功效糖基賴氨酸的結合物。因此，雞蛋要經高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。由於雞蛋中含有較高的膽，以是，一直盛行着暮年人忌食雞蛋的說法。
誤區之一：雞蛋與白糖同煮
許多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋卵白質中的氨基酸形功效糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對康健產生不良作用。
誤區之二：生雞蛋更有營養
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌熏染，而且並非更有營養。生雞蛋里含有抗生物素卵白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等“生物素缺乏症”。生雞蛋的卵白質結構緻密，並含有抗胰卵白酶，有很大部門不能被人體吸收，只有煮熟后的卵白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的排泄減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
誤區之三：產婦吃雞蛋越多越好
感冒的朋友別吃鴨
產婦在臨盆過程中體力消耗大，消化吸收功效減弱，肝臟解毒功效降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多卵白質，還會在腸道產生大量的氨、酚等化學物質，對人體的迫害很大，容易出現腹部脹悶、頭暈眼花、四肢乏力、昏厥等癥狀，導致“卵白質中毒綜合征”。卵白質的攝入應根據人體對卵白質的消化、吸收功效來計算。一樣平常情況下，產婦天天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區之四：暮年人忌吃雞蛋
由於雞蛋中含有較高的膽，以是，一直盛行着暮年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有原理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充實行使，從而減少血液中的膽。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功效，增強記憶力。
誤區之五：雞蛋與豆漿同食營養高
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物卵白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等許多營養因素，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰卵白酶，與蛋清中的卵清卵白相結合，會造成營養因素的損失，降低二者的營養價值。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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