雞越老雞頭毒性越大
摘要：近年來，隨着環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規範使用，動物內髒的平安性受到質疑, 尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官，而腎臟是滲出器官，也是毒素最容易蓄積的部位。蘇宜香還提出，從現在市場和食物污染狀況來看，禽類的肝臟可能平安性比魚和遠洋捕撈的魚類，一樣平常可以放心食用。
中山大學公共衛生學院營養系的教授、博士生導師蘇宜香認為，從營養上來說，所有的動物內臟含營養，有些內臟還含有特別的營養物質。 然則動物內臟尤其是肝臟，膽含量高，對於一些成年人，特別是年紀大的或者血脂高者，攝入過量膽可能增添高血脂和動脈粥樣硬化的風險。因此，在沒有涉及食物平安方面的情況下，權衡內臟營養的利與弊，對於成年人來說，應盡量少吃動物內臟。
同時，近年來，隨着環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規範使用，動物內髒的平安性受到質疑, 尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官，而腎臟是滲出器官，也是毒素最容易蓄積的部位。蘇宜香還提出，從現在市場和食物污染狀況來看，禽類的肝臟可能平安性比魚和遠洋捕撈的魚類，一樣平常可以放心食用。
飲食誤區 正確食用雞肉的方法
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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編輯：wuya
吃雞肉時 必須警惕四件事
