“白肉”最好別炸着吃
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。
蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時若是火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。
若是煮的時間過長，卵白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既欠好吃，又影響消化吸收。
以是，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開后煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
羊肉怎麼做法最養人
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道
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編輯：wuya
雞蛋要先洗乾淨才能吃
