吃羊肉有哪些禁忌？
健身人士可能篤信天天要吃生雞蛋來攝取優良的卵白質；孕婦可能以為懷孕期間要天天吃一隻蛋才叫營養足夠；又聽聞小同夥要吃蛋來幫助腦部發育；列位貪靚的姊妹亦可能聽過雞卵白可以用來做面膜，更可做護髮素。
其實這種種傳聞全不正確。為什麼？
雞蛋含豐富及完全的卵白質，在食物金字塔中屬肉類及其取代品，因為其營養因素與肉類相似。沒有人會因不吃雞蛋而缺乏某些營養素，反而吃生的雞蛋可能會受沙門氏菌熏染，嚴重的會出現腹痛、嘔吐、肚瀉。吃生雞蛋還會阻礙一種叫生物素(biotin)的營養素的吸收。
雞蛋黃因含卵磷脂(lecithin)以是被喻為健腦補品，但其實身體也能製造卵磷脂，除非這功效有問題，否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其製製品也有卵磷脂，以是加倍不用以此為吃蛋的理由。以是任何人士包羅健身人士、孕婦、小童也不 天天吃雞蛋。
康健飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃，卵白則不在此限，而且天天不應攝取超過300毫克膽。原來卵白不含脂肪，也不含膽，是靠近純卵白質的食物，以是卵白的攝取量不像蛋黃般受限制。
清水煮的雞蛋不要馬上吃！
正因為脂肪及膽全在蛋黃中，以是煮食時應盡量減少用蛋黃。例如：蒸水蛋可用四個卵白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個卵白來取代一隻雞蛋，這些方式都可以減少食譜的脂肪及膽。有沒有發覺煎蛋要下許多油？原來一隻煮蛋含72卡路里，但一隻煎蛋卻含120卡路里！
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道
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