吃羊肉前必知的6件事
摘要：食用太多紅肉或加工肉會大大增添殞命的風險，尤其是來自於心臟病和癌症的威脅，而白肉可以輕微地減少各種殞命的風險，研究人員同時也指出，瘦肉可以提供優質的卵白質、維生素和礦物質鐵、鋅、硒等。
英國《逐日郵報》24日報道，美國研究人員根據一項長達10年的研究發現，吃雞肉而不是紅肉可以減少癌症的風險，讓人長壽，研究發表在《內科學文獻》雜誌上。
美國國立癌症研究所的科學家對50多萬美國人進行了長達10年的研究，在此期間，47976個男子和23276個女人殞命。
研究人員發現，在殞命的人群中，11%的男性和16%的女性若是減少紅肉的攝入，可能活的時間會更長。
研究還發現，食用太多紅肉或加工肉會大大增添殞命的風險，尤其是來自於心臟病和癌症的威脅，而白肉可以輕微地減少各種殞命的風險，研究人員同時也指出，瘦肉可以提供優質的卵白質、維生素和礦物質鐵、鋅、硒等。
該研究負責人瑞希米·辛哈稱，紅肉通過幾種方式影響人類康健：高溫烹制肉類時，會形成致癌的化合物;
多吃羊肉可益氣補虛
肉類也是同乳腺癌和腸癌有關的飽和脂肪類來源;食用肉類也會影響血壓和膽水平。
辛哈示意，未來應該調查每一類肉和特定死因之間的關係。
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編輯：wuya
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