雞肉可提高免疫力
摘要：雞蛋中維生素C含量不高，以是吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。雞蛋雖有營養，但下列人員吃雞蛋要穩重。1.病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液排泄減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高卵白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，晦氣康復。
雞蛋服法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的服法，但要注重細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使卵白質松解，極易被兒童消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，以是吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
哪些人不宜吃雞蛋?
雞蛋雖有營養，但下列人員吃雞蛋要穩重。
1.病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液排泄減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高卵白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，晦氣康復。
2.腎炎病人腎功效減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為此時患者體內代謝產物不能所有由腎臟傾軋體外，若是再多吃雞蛋，攝入過多卵白質體內尿素增多，會使病情加重。
腎病患者當出現腎功效衰竭時，應禁食雞蛋。
3.雞蛋黃中的膽和脂肪均在肝臟中代謝，使肝髒的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。
4.對卵白質過敏一些自己體質過敏的病人，由於一次性攝人大量的含卵白質食物，如蛋類等，易發生卵白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。以是，此類病人應阻止含卵白質豐富的食物。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：防輻射食物大比拼]]
與豬肉“不搭調”的食品
[[編輯推薦：女人碰不得的油炸食物]]
[[編輯推薦：它們用體味誘惑疲勞的你]]
隔夜的雞蛋還能吃嗎？
