多喝骨頭湯 讓孩子更強壯
人們的生涯水平不斷提高，越來越多的人出現了肥胖身體，進而開始了拒食肉類的風潮，兼之怕兒童肥胖，一些人視肉類為康健“殺手”，而不給兒童吃肉。
美國有一位著名營養學家稱，不讓兒童吃肉的怙恃是不負責任的。《英國“衛報”2月22日文章》題：兒童不吃肉會受損。加利福尼亞大學的林賽·艾倫教授說，在出生頭幾年的主要成長階段不讓孩子吃肉，將會給他們帶來永遠性損害。因肉類食物中含有一些其它任何食物中所沒有的營養因素，這些營養因素在敏感群體的飲食中難以取代。
美國卡蘿琳·M·龐德博士在其所著的《生命與脂肪》一書中指出，轉向食肉的時間正好與人科動物化石的顱腔迅速大的時間相吻合。許多人類學家認為，這種相互關係是一種因果關係，食肉直接導致了智力的改善，從而為進化成為現代人鋪平了蹊徑。以是，從史前到現在，肉食對於我們人類來說一直是一種比較寶貴的食物。它是人體獲得完全卵白、維生素以及其他各種營養物質的來源。特別是肉類能提供鋅、維生素B12、鈣、鐵和維生素A等基本營養素，而這些營養物質很難在素食中攝取。艾倫特彆強調那些強制孩子遵守素食主義飲食習慣的家長，他們讓孩子遠離牛奶、奶酪、黃油和肉類。她在美國科學家促進會協會年會上說：“毫無疑問，家長把孩子當成嚴格的素食主義者來餵養是不負責任的。在英國大約有25萬嚴格的素食主義者，有400萬素食者，有若干孩子被迫接受素食主義飲食習慣尚不請楚。她的研究显示，讓非洲貧困地區的孩子們天天多吃2勺肉類食物，他們的體質和智力都有了變化。2年後，這些孩子的肌肉發育加速，智力上也有大幅提高，而且，他們在學校里加倍活潑，喜歡說話和經常參加活動。
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營養學家早就指出，兒童，特別是3歲以內是兒童大腦發育的最關鍵時期，若是這時期不給孩子吃肉，將嚴重影響兒童的大腦及智力發育。龐德博士研究指出，腦的發育可能與肉食有直接的關係，適度胖的孩子可能大腦發育的更好。2002年4月，由美國體格人類學協會舉行的會議上，多倫多大學的Stephen Cunnane認為，在人類進化的過程中，一定發生了基因突變，從而刺激胎兒肥胖以滿足大腦發育的需要。他聲稱，為了行使這些突變，我們的祖先需要高質量的飲食和清閑的生涯方式，以便使脂肪積累。神經系統的化學結構與脂肪組織的結構有許多相似之處。大腦在整個成長期中都需要某些脂肪酸的足夠供應，雖然一旦形成之後，它所喜歡的養料是葡萄糖。缺乏某些脂肪酸會導致永遠性的功效障礙，並且可能是致命的。在胎兒時期大腦發育完全依賴來自母親血液的主要質料，而這些質料來自她的飲食或脂肪組織。在高等靈長類動物中，種類恰當的長鏈多不飽和脂肪酸的足夠供應對於懷孕期胎兒大腦的營養至關主要，一直到餵奶期都極為主要，對人類來說尤其是云云。以是，孕期及哺乳期婦女適度豐滿及食肉對胎兒及幼兒的生長及智力發育是異常主要的。其實孕婦也不要擔心吃肉會導致過大胎兒及產後肥胖。科學家指出，在懷孕的前半階段，脂質主要進入大腦和其他神經組織，但在最後3個月里，它們在胎兒脂肪組織里積存，其結果是嬰兒出生時不尋常的肥胖，以是，在懷孕後幾個月要減少脂肪的攝入。
對美國和歐洲的素食主義者進行的研究發現，不吃肉類和奶製品會永遠性損害兒童康健。荷蘭的研究人員發現，若是孩子到了16歲，在給他們的飲食中加入肉類和奶類便為時以晚。他們的康健已受到損害。艾倫教授指出，成年人攝入恰當的替換品，可以不進食肉類，而對於處在生長發育期的兒童來說，不吃肉的風險是太大了。
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