羊肉片最少涮一分鐘
營養學家們建議：吃肉時首先應遵照的一條主要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。
畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉
畜肉中，豬肉的卵白質(卵白質食物)含量最低，脂肪含量最高，縱然是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。禽肉是高卵白低脂肪的食物，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構更靠近橄欖油(油食物)，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心髒的作用。
以油脂的含量來說，4條腿的動物（豬牛羊）多於2條腿的動物（雞鴨），2條腿的動物又多於沒有腿的動物（海鮮）。
天天食肉不超過200克
食用雞蛋 可改善精子活力
食肉一定不能過量，因為除了脂肪含量過高外，肉類中還含有嘌呤鹼，容易在體內代謝中天生尿酸。尿酸大量積聚，會引起痛風、骨發育不良等疾病。最新的研究還解釋，過量吃肉會降低機體免疫力，使人體對各種疾病難以抵制。
根據合理的飲食標準，每人天天平均需要動物卵白44～45克。除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，天天最好吃一次肉菜，而且最幸虧午餐時吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時補充點雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對動物卵白的需要了。
少吃腌臘熏烤類肉食及絞肉類的食物
腌臘熏烤類熟食在製作過程中，燃料及脂肪在不完全燃燒過程中都能產生致癌物，食用油與金屬棒在反覆加熱過程中也會產生對人體有害的物質。此外，加熱時間不足還會使肉中可能攜帶的寄生蟲倖免於難。而絞肉類食物例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因為都是以肥肉與瘦肉夾雜絞制，雖然外面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺，經常食用易導致發胖。
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編輯：wuya
雞蛋不可這樣食用
