雞蛋瘦身 一周食譜
在一樣平常生涯中，雞蛋是最通俗不過的營養食物，常認為它有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩朽邁等作用。然而，日本科學家進行的一項長達14年的研究發現，與同齡人相比，天天吃1個或以上數量雞蛋的婦女，與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比，殞命率要高一些。 日本學者選擇了9300名男女作為研究對象，這些人都曾經在1980年接受過一次生涯方式的問卷調查，內容包羅他們經常食用哪些差其餘食物。調查發現，天天吃一個雞蛋的婦女，殞命率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要凌駕22%（年齡、吸煙習慣和體重等因素不計），天天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女殞命率更高，不過這部門婦女的數量不多。
吃雞蛋數量最多的婦女，因患上心臟病和中風而殞命的概率也要高一些，儘管從統計角度看，兩者之間的聯繫並不十分緊密。學者們認為，這也可能和婦女很少死於這兩種疾病有關。
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營養學專家認為，雞蛋以滾水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子卵白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
男性任吃無事：緣故原由尚不清晰
食用雞蛋 三大禁忌
在男性當中，吃雞蛋與殞命率之間沒有一定聯繫。研究人員對這種現象的緣故原由還不清晰。他們推測，這也許是因為婦女對自己的飲食習慣領會得更清晰一些。
小編貼士
一樣平常情況下，康健成年人天天吃1-2個雞蛋;暮年人天天吃一個比較好;腦力勞動者天天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者天天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的服法，但不宜煮得過熟。
營養專家提醒：盡量不吃蛋黃
為此，記者採訪了有關營養專家。專家指出，雞蛋是高卵白食物，若是食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增添腎髒的負擔，一樣平常來說，康健成年人只要親熱注重和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽數量，天天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包羅了康健成年人天天應當攝取的膽數量的三分之二。
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