吃生魚片會誘發肝癌
魚肉為居家最常見的鮮味，不僅味道鮮美，而且營養價值高，此源於其所含熱量少、脂肪低，是體弱者進補食療的最佳水產食物。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d及一定比例的鈣、磷、鐵等礦物質。
春夏之交，水暖魚肥，此時不只是魚類產量最高的時候，也是營養最豐富的時候，口感也最為鮮嫩適口。 每種魚都有自身側重的養生功效，人人不妨嘗試以下三種魚。
1.鱖魚：健脾養血
由於鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。中醫學記載魚肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質虛弱，飲食不香的人食用。 而營養學家註釋，鱖魚含有卵白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化;鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化身分。
夏季吃海產品營養價值最高哦!
2.鱸魚：補肝益腎
因為鱸魚能“補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。當時營養學 來說，鱸魚富含卵白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
3.草魚：暖胃明目
因為春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。而且草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗朽邁、養顏的功效。對於身體消瘦、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。
溫馨小貼士：因為魚肉中脂肪含量雖低，而且其中的脂肪酸經研究有降糖、護心和防癌的作用。以是魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有用地補肝益腎。
編輯：wuya
世間美味魚的新鮮做法
