食用美味海鮮時方法要正確
據《現代護理報》報道，鰻魚的營養因素比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的。
科學研究解釋，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充需要的營養素。DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於暮年人預防大腦功效衰退與暮年痴呆症。
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醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益因素，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
提醒：日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻魚飯來驅走嚴寒，以保持充沛精神。台灣地區將重陽節作為食鰻節，是要告訴人人鰻魚是長壽的象徵，食鰻魚能促進康健長壽
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編輯：wuya
讓人不得不嘆為觀止的魚肉營養
