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網絡上以及現實中，許多人都告誡：蝦與維C不能同時，否則相當於吃。真是云云么？海鮮與果蔬真的不能同吃嗎？
蝦的主要化學因素（每克蝦肉）中
鈣(毫克) 325 磷(毫克) 186 鉀(毫克) 329
鈉(毫克) 133.8 鎂(毫克) 60 鐵(毫克) 4
鋅(毫克) 2.24 硒(微克) 29.65 銅(毫克) 0.64
錳(毫克) 0.27 碘(毫克) 0
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還有蝦殼的主要因素為幾丁質的結構，主要化學為卵白質和脂類。基本不能能含有大量的砷，以是理論上（大多數情況下）同食是不會中毒的。
魚蝦等海產品生涯在海洋中，因海底的礦物質消融及海水被污染等緣故原由，會讓其經過食物鏈的傳遞而富集一定量的砷。但這種砷都是五價砷，自己毒性很小。
而且，這些砷有兩個特點：一是數量很低，每克乾重軟體及甲殼類動物中的含量為0.09~7.54微克；海藻中的含量較高，為每克乾重1.7~38.7微克。二是全為有機砷，如砷甜菜鹼和砷糖等。這幾種五價砷有機化合物的毒性均很低，大鼠的LD50都在2000mg/kg以上。
五價砷在胃腸中來不及變成三價砷
我國的養生學說講究食物相生相剋的理論，其中蝦與水果相剋不能同吃傳播已久，但從未提出其根據。現在卻有人解釋說，胃腸中的五價砷在水果、青菜以及藥品維生素C等還原劑的作用下，可以還原成三價砷，並說這些三價砷就是，蝦果相剋的實質就是中毒，最嚴重的結果就是暴斃。
這種說法完全沒有實驗根據。五價砷毒性低，三價砷毒性高是事實，但不是五價砷一碰還原劑就神奇般地轉變為三價砷，那起碼需要三個條件。
1、必須從有機砷轉變為無機砷。2、有相當的濃度。3、需要一段培育的時間。
飯後還沒有消化，有機砷不大可能在短暫的時間內被消化釋放出無機砷。所謂吃了大量的蝦，其中所含的砷不過幾十微克，混在一餐食物中，幾十個微克的砷形成的濃度大約是十萬分之幾。至於培育的時間，其長短與酸鹼度、作用物濃度相關，起碼不是“食物穿腸過”所能解決的。
三價砷不等於，差其餘三價砷物質毒性相差是很大的；是固體，不消融於水。五價砷還原過程要在溶液中完成，這是物理上差異“相”的事。因此，我們有理由信託，蝦殼裡的五價砷在胃腸中是來不及轉變成三價砷的。
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