三文魚的營養價值 三文魚的吃法
草魚怎麼做好吃，草魚在眾多的鮮味水產中，可謂是廉價有鮮味的食材。草魚的肉質中含有大量的不飽和脂肪酸，對於血液的循環是十分的有利的，建議心血管病患者可以多吃一些。
草魚營養價值很高，然則草魚並不是越新鮮越好吃，剖殺兩三天後，魚肉變軟，卵白質剖析成容易吸收的氨基酸，這時容易消化，味道也最鮮美。
專家稱，這種魚有腌鹹魚的味道，但魚肉卻更細嫩，異常適合胃口欠好的人食用。
先將草魚一條片開，切塊。將切好的魚塊放鹽，加一點糖，加入料酒、蚝油、胡椒粉、蔥姜、生抽，放冰箱里腌制兩三天。取出后，用水衝掉蔥姜碎塊，將熱油放花椒、干辣椒段熗鍋，倒入魚塊，加味精、鮮醬油，翻炒。加點水，稍燉一會，收干水分，加雞精出鍋即可。
草魚有暖胃和中之功效。在100克草魚肉中，含卵白質17.8克，脂肪4.3克，鈣36毫克。
此外，草魚含有不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的優越食物。還含有豐富的硒元素，有抗朽邁、養顏的功效。
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溫馨小提醒：
草魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落。切草魚有黏液異常滑，可將手放鹽水中浸泡一會就好了。
烹飪指導
1、烹調時不用放味精就很鮮美；
2、魚膽有毒不能吃；
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合暮年人溫補健身。
食療作用
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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