金槍魚的營養價值 有效抗老防止貧血
海帶的營養價值，在炎炎夏日，海帶是拌涼菜很好的食材，拌三絲是許多人喝酒的最愛。天氣轉涼之後，我們就可以在燉排骨的時候放一些海帶，對於補充碘元素，是大大有益的。海帶的營養價值很高，富含卵白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶的食療功效
1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附着一層白霜似的--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
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4、海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要質料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內排泄失調，消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便傾軋體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
6、《本草綱目》記載：“海帶可治癭病（即甲狀腺腫）與其他水腫症，有化痰、散結功效。”近年來，科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
7、海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，云云，縱然在胰島素排泄量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶，既可減少飢餓感，又能從中吸收多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。
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