吃海鮮過敏怎麼辦 為嘴傷身得不償失
魚肉的營養已經被我們所公認，人從來不吃高脂肪的豬肉等，卻對魚肉情有獨鍾。俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”。魚因其鮮味和營養，歷來是廣受大眾喜愛的食物。當初老祖宗造字，就把“鮮”字歸於“魚”部，將魚當做 “鮮”的，而花樣翻新的各式服法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體康健造成危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個常見的錯誤服法，防患於未然。
1、活殺現吃殘留毒素危害身體
一樣平凡人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才氣保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
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活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全清掃，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全殞命，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現吃的魚卵白沒有完全剖析，營養因素不充實，口感也並非最好。
建議：
購買活魚回家后可以用清水養上一两天再殺，已經殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發魚身上的剩餘毒素，降低有毒物質對身體的危害。
而烹飪最幸虧魚殞命數小時後進行，因為放置一段時間后，魚肉的結締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道最好。
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編輯：wuya
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