蝦仁食譜 益氣補腎
蝦的口味鮮美，營養豐富，深受大多數人群的喜愛，然則蝦與部門水果同時吃時應注重，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低卵白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
初夏時節好食蝦。口味鮮美，營養豐富，可製作多種菜肴。但吃蝦時也應該注重許多問題：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未滲出完的廢物，若是吃到口內有泥腥味，影響食慾，以是應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部門水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的卵白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低卵白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
男性長吃海鮮影響生殖
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青玄色是新鮮的表現。一樣平常蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着，應慎食。
7、要保留小干蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
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編輯：wuya
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