水煮魚當中的4顆“定時炸彈”
摘要：營養界一樣平常會用“膽、飽和脂肪指數”來權衡食物對膽的影響，而不是單看食物里的膽含量。
常聽到膽數值過高的人說，他不能吃海鮮，因為蝦貝類含太高的膽量。
但實際上，營養專家們說，這些人更應該注重的是飽和脂肪高的肉類及其他食物。
因為，食物中飽和脂肪對膽的影響，遠比食物自己含的膽大許多。
營養界一樣平常會用“膽、飽和脂肪指數”來權衡食物對膽的影響，而不是單看食物里的膽含量。
若以這個指標來看，蝦、蟹等一樣平凡人認為膽高的食物，其實和精瘦的紅肉或去皮的家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，還是有益心臟康健的不飽和脂肪。
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編輯：wuya
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