水煮魚香辣蝦最好少吃
摘要：新鮮魚的外面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚外面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
1.觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
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4.摸魚體。新鮮魚的外面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚外面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立刻消逝，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓后凹陷消逝得較慢，稍有腥臭味。
6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
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編輯：wuya
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