海鮮最好放在中餐食用
摘要：說到速凍食物，人們總有不夠新鮮、沒營養的顧慮。其實，從營養角度來說，“速凍”能最大限度地保持自然食物原有的新鮮水平、色澤、風味及營養因素。
時下，越來越多的鮮味被“速凍”，除了傳統的速凍餃子、餛飩外，肉丸、雞塊、海蝦，甚至來自原產地的速凍蔬菜，都成了超市的熱門之選。由於其利便省時的特點，這種“懶人食物”正快速佔領人們的視野和消費者的餐桌。
從通俗的看法講，速凍食物是指在強冷的環境下，在15分鐘左右完成凍結過程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保留的食物。通常包羅水產類(海蝦、凍魚、蝦仁等)、鮮肉類(豬肉、雞肉等)、火鍋類(魚餃、魚丸、貢丸等)、主食類(湯圓、水餃、包子)等、裹面油炸類(雞塊、可樂餅、魷魚排)以及素菜類(豌豆、胡蘿蔔)。
說到速凍食物，人們總有不夠新鮮、沒營養的顧慮。其實，從營養角度來說，“速凍”能最大限度地保持自然食物原有的新鮮水平、色澤、風味及營養因素。
特別是對於事情忙碌的人，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買回家堆進冰箱，還不如選用速凍食物取代。這是因為，家用冰箱冰凍食物至少要幾個小時，而真正的速凍食物是在15—30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食物的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。
魚肉吃多了對身體也不好
但也不是每種速凍食物都有營養。帶餡類和油炸類的速凍食物有配合的缺陷，那就是脂肪含量過高。其次一些貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是因為速凍食物中都加入了不少味精和高鮮調味料。
數據显示，魚丸等速凍食物的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。而且，要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來的。研究解釋，6顆魚丸吃下去，就等於1碗飯的熱量。
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草魚不是越新鮮越好
