吃扇貝讓你降低血清膽固醇
摘要：差其餘蝦除了口味的差異外，營養價值其實差不多。海蝦由於肉的韌性好，吃起來有嚼頭，以是口感比河蝦要好一些。
著名蝦類研究專家、中科院海洋研究所王永良教授說，蝦是一種卵白質異常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高。
而脂肪含量不只低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織卵白質的結構鬆軟，水分含量較多，以是肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、暮年人和兒童食用。
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他指出，差其餘蝦除了口味的差異外，營養價值其實差不多。海蝦由於肉的韌性好，吃起來有嚼頭，以是口感比河蝦要好一些。
王教授告訴人人，在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。基圍蝦原本是廣東等地蝦場里養殖的一種新對蝦，由於其體長一樣平常為七八公分，後來人們就把這一長度的蝦統一叫做基圍蝦。龍蝦的營養價值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗拙，不像其他蝦那麼鮮嫩，現在市場上龍蝦價格比較昂貴，主要因為大部門是從澳洲進口的。
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編輯：wuya
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