吃魚，看看你從哪先下手
摘要：正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是平安的。多吃魚頭雖然對人體康健有利，但這並不意味着只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的卵白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。
這兩種不飽和脂肪酸對整理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩朽邁都異常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高於魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內。從這個意義上講，多吃魚頭對人的康健的確有益。
專家同時指出，鰓不僅是魚的呼吸器官，也是一個相當主要的排毒器官，這也是人們吃魚都要摘除魚鰓的主要緣故原由。正常情況下，魚頭內不會有毒素存在，吃魚頭是平安的。但由於近年來整體環境惡化導致水域和生態植物鏈污染，加之有的養殖者在飼料里添加化學物質，在一定水平上會使魚體內的有害物質增添且難以傾軋，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用平安，消費者應盡量從正規的、有監管的集貿市場購買鮮魚和其他水產品，另外，吃魚頭要到正規的飯店，盡量不要到路邊小攤上點魚頭吃。
多吃魚類不易患腎病
在這裏還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體康健有利，但這並不意味着只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的卵白質含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養同樣十分豐富。
另外，魚頭中存在着大量的寄生蟲，以是吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注重這一點。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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不同體質的人 吃魚方法總匯
