空腹吃魚不利胃腸健康
摘要：據中國漁業協會遠洋分會資料显示，魷魚、墨魚具有高卵白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一樣平常肉類的4%左右，熱量也遠遠低於肉類食物。它不只富含卵白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有用減少血管壁內所累積的膽，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防暮年痴呆症等。因此對容易心血管疾病的中暮年人來說，魷魚是有益康健的食物。
“一口魷魚，等於40口肥肉。”這個網絡上流傳已久的說法，讓許多人早早地把魷魚拉進了康健食物“黑名單”。其實，魷魚、墨魚等不只膽含量低，營養價值還能和深海魚媲美。
吃魷魚，不會發胖
“魷魚、墨魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實並不是魚，而是生涯在海洋中的無脊椎動物。
”中國農業大學教授馬長偉告訴記者。許多發達國家的魷魚消費量很大，好比，日本一年消費魷魚40萬噸，西班牙每年僅進口魷魚就有18萬多噸。而我國十幾億人口，年均消費6萬多噸。墨魚則是人們通常所說的烏賊魚、墨鬥魚。要想區分開魷魚和墨魚其實很簡單：用手指用力按一下胴體的中部，若是有堅硬感，就是墨魚，若是較軟，就是魷魚。
中國科學院海洋研究所王存信教授示意，膽有低密度和高密度之分，魷魚中的膽以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽多集中於其內臟部位，魷魚的可食部門膽含量並不高，基本沒需要擔心因為食用魷魚而導致膽攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
魚類膠原蛋白最易吸收
魷魚適合老人，墨魚滋補女性
據中國漁業協會遠洋分會資料显示，魷魚、墨魚具有高卵白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一樣平常肉類的4%左右，熱量也遠遠低於肉類食物。它不只富含卵白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有用減少血管壁內所累積的膽，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防暮年痴呆症等。因此對容易心血管疾病的中暮年人來說，魷魚是有益康健的食物。
而墨魚則是女性理想的保健食物。李時珍稱墨魚為“血分葯”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。女人一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚都有好處，具有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳的功效。墨魚每百克含卵白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質，屬於一種高卵白低脂肪滋補食物。
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