特殊人群少食海鮮
摘要：螺貝蟹類海鮮在烹飪之前一定要洗凈，目的是將它們體內的一些臟物和部門細菌祛除掉，而且還要有一個短時間高溫加熱的過程，用高溫殺滅細菌。
許多地方盛行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強調，如非要生吃海鮮，一定要注重衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，食用前最好先將海鮮放在4℃環境下冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不隻影響口感，還會使卵白質變性，降低營養價值。
另外還應注重，活魚死後，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘、等到魚的肌肉變軟后再做，這樣有利於卵白質剖析成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。
多吃海鮮抬高血脂
螺貝蟹類海鮮在烹飪之前一定要洗凈，目的是將它們體內的一些臟物和部門細菌祛除掉，而且還要有一個短時間高溫加熱的過程，用高溫殺滅細菌。
海鮮食物一樣平常都屬於寒涼陰性類食物，以是在食用時最好與姜、醋等佐料配合食用。因為姜性熱，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋也有很好的殺菌作用，對海鮮中一些殘留有害細菌能起到一定殺除作用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[ 想要科學合理的飲食請進入： 飲食頻道]][[編輯推薦：促進消化的七種上佳食物 太油膩可吃些核桃]]
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編輯：wuya
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