多吃魚腦子好
摘要：加拿大科學家通過對患有暮年痴呆症患者和康健老人的研究發現，康健老人血液中DHA脂肪酸的身分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比康健老人少30%～40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必須的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，暮年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。
魚不僅營養豐富，而且鮮味適口。昔人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的，因此，魚歷來成為人們喜愛的食物。魚不只味道鮮美，還對人體有多種保健功效。
一、吃魚抗憂鬱
科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究註釋，上述差異跟兩國差其餘飲食習慣中食魚若干有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。
二、吃魚防哮喘
俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個主要緣故原由，以是一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不只對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢？因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放親熱相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、複發或減輕哮喘病的癥狀水平。
常吃紫菜增強記憶
三、吃魚少痴獃
加拿大科學家通過對患有暮年痴呆症患者和康健老人的研究發現，康健老人血液中DHA脂肪酸的身分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比康健老人少30%～40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必須的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，暮年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。
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