吃煎魚比不吃魚更易中風
摘要：但魚是否吃得越多越好呢？王興國指出，以中國營養學會制訂的《中國住民膳食指南》為標準，每個人一天應該吃50—100克魚肉，而禽肉和畜肉只能吃50—75克，魚肉確實應該比其他肉類多吃一些。從吃魚的頻率來看，調查显示，46.92%的國人都能做到每周吃兩次魚，有35.33%的人每周吃魚三次以上。“我們最好每周最多吃兩次魚，這樣才氣很好地避開食物污染的危險”，王興國說。而且，魚類也並不是完善無缺的食物，好比大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉。以是，應該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳。
吃魚的好處眾所周知，但事實幸虧哪兒，人們的認識似乎有所誤差。調查显示，在國人心目中，吃魚最主要的好處是“美容”（20.41%），其次為“不會發胖”（19.37%），還有“能保護心臟”（15.06%）和“健腦”（14.30%）。王興國告訴記者，保護心臟和健腦的確是公認的吃魚的好處。至於美容，是因為魚肉組織中含有許多膠原卵白和黏卵白，煮沸再冷卻后成為凝膠（也就是人們說的“魚凍”），對滋養皮膚、保持肌膚彈性有好處。不過，這隻是理論推斷，還沒有實驗支持。至於“不會發胖”，就是誤解了。縱然魚的脂肪含量低，吃多了仍然會造成熱量超標，導致發胖。
此外，網絡上還流傳着吃魚的許多其他好處，好比能治哮喘、能防癌等等。王興國認為，吃魚對治療哮喘有好處有一定的原理，不僅云云，它對所有自身免疫性疾病，好比風濕、類風濕等都有益。研究显示，補充歐米伽—3脂肪酸豐富的食物，可以減少癌症發生的機會，因此，說吃魚可以預防癌症也是有根據的。另據美國國立衛生研究院最新研究，魚肉中的歐米伽—3脂肪酸可以提高腦中血清素的濃度，對於沮喪、抑鬱等心理疾病有預防和治療效果。英國科學家也指出，嬰幼兒逐日攝取定量的魚，會在情緒表達、明白他人以及親子關係上表現加倍精彩。魚肉中富含的不飽和脂肪酸DHA以及維生素A都對保護視力有一定的好處。
吃魚的禁忌
但魚是否吃得越多越好呢？王興國指出，以中國營養學會制訂的《中國住民膳食指南》為標準，每個人一天應該吃50—100克魚肉，而禽肉和畜肉只能吃50—75克，魚肉確實應該比其他肉類多吃一些。從吃魚的頻率來看，調查显示，46.92%的國人都能做到每周吃兩次魚，有35.33%的人每周吃魚三次以上。“我們最好每周最多吃兩次魚，這樣才氣很好地避開食物污染的危險”，王興國說。而且，魚類也並不是完善無缺的食物，好比大多數魚肉中的礦物質鐵的含量就比不上牛羊肉。以是，應該幾種肉搭配起來吃，魚肉略多一些為佳。
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