多吃黃花魚 開胃明目安神
摘要：食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
蝦口味鮮美，營養豐富，可製作多種菜肴。但吃蝦時也應該注重許多細節：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未滲透完的廢物，若是吃到口內有泥腥味，影響食慾，以是應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部門水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的卵白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低卵白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青玄色是新鮮的表現。一樣平常蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
哪些魚類或海鮮是安全的？
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着，應慎食。
7、要保留小干蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
韭菜炒蝦肉
質料：鮮蝦半斤，韭菜100克，生薑4片
製法：將蝦去腸去殼，爆香薑片，放入鮮蝦炒熟。韭菜炒好，與蝦一起裝盤即可食用。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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