魚翅是大補嗎？
摘要：而實際上，品嘗過魚翅的同夥一定會發現，其實魚翅並沒有想像中那樣鮮味，而且，我們所品嘗到的味道也不是魚翅自己帶給我們的，魚翅自己並沒有什麼味道，還略帶腥味，魚翅湯的鮮味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的鮮味熬出來的，與魚翅搭配的湯是和魚翅分別烹制的，只是在上菜前才配在一起的。“像粉絲一樣的魚翅自己是沒有味道的，它只是使湯更稠。”這是許多粵菜大廚們對魚翅的印象。
中國是魚翅的消費大國，但對於中國消費者而言，許多人並不真正領會魚翅，而且還存有許多誤解。“野生救援協會”的調查显示，由於從字面上魚翅很容易明白成“魚的同黨”，這使得許多消費者認為魚翅很神秘，而且許多人並不知道魚翅是什麼做的，也不知道魚翅來自於鯊魚鰭。
《本草綱目》中曾記載，稱鯊魚“腹下有翅，味並肥美，南人珍之”。這足以說明在許多人眼中，魚翅是世上頂尖的鮮味，尤其是在現代人高檔的宴請中，基本已形成了“無翅不成席”的。
為什麼說拒絕魚翅是保護自己
而實際上，品嘗過魚翅的同夥一定會發現，其實魚翅並沒有想像中那樣鮮味，而且，我們所品嘗到的味道也不是魚翅自己帶給我們的，魚翅自己並沒有什麼味道，還略帶腥味，魚翅湯的鮮味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的鮮味熬出來的，與魚翅搭配的湯是和魚翅分別烹制的，只是在上菜前才配在一起的。“像粉絲一樣的魚翅自己是沒有味道的，它只是使湯更稠。”這是許多粵菜大廚們對魚翅的印象。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
[[編輯推薦：春季乾燥 三樣食物必吃]]
[[編輯推薦：剩菜怎樣加熱才無害處]]
[[編輯推薦：常喝牛奶的男性 應多吃番茄]]
當心海鮮吃太多也會致甲亢
