三文魚熟吃更營養
摘要：營養學家對鱅魚頭做過化學剖析，解釋鱅魚頭是眾多魚頭中的上品，其含有豐富的不飽和脂肪酸，對腦的發育極為主要，可增進大腦細胞活躍，使判斷力增強。因此，常吃鱅魚頭豆腐湯不僅可以健腦，而且中暮年人常吃還可延緩腦力衰退。
●鱅、鰱魚提供康健所需脂肪酸
鰱、鱅魚是淡水養殖的主要品種，其肌肉中含有大量的n-6必須脂肪酸和抗動脈硬化的n-3系列脂肪酸。 浮遊植物是脂肪酸的最初來源，而魚類的脂肪酸組成受餌料中脂類的影響。若是在鰱、鱅魚中能將餌料中的18碳n-6和n-3多不飽和脂肪酸去飽和並延長為20碳和22碳去飽和脂肪酸。攝食浮遊生物的鰱、鱅魚富含20碳5烯酸和22碳6烯酸，草魚、鯉魚富含n-3多不飽和脂肪酸。 試驗證明：常食鰱、鱅魚對人體康健有益，可預防動脈硬化，尤其對心血管疾病患者具有優越的效果。
●鱅魚頭豆腐湯能健腦
鱅魚頭豆腐湯，不僅湯濃味鮮，而且食之對補腦益壽頗有好處。常喝魚頭豆腐湯之以是能健腦，關鍵在於鱅魚頭和嫩豆腐均為高卵白、低脂肪、富含維生素的食物。二者均含有豐富的健腦物質-卵磷脂，該物質可增添記憶、思維和剖析能力，讓人變得聰明。
營養學家對鱅魚頭做過化學剖析，解釋鱅魚頭是眾多魚頭中的上品，其含有豐富的不飽和脂肪酸，對腦的發育極為主要，可增進大腦細胞活躍，使判斷力增強。因此，常吃鱅魚頭豆腐湯不僅可以健腦，而且中暮年人常吃還可延緩腦力衰退。
●吃魚吃出康健來
清蒸鱸魚富含補腦DHA
魚營養豐富，食之有味，對人體有保健功效。人們愛吃魚，但魚的種類多，差其餘魚具有差其餘保健功效，並不是人人清晰。這裏介紹幾種常見淡水魚的保健功效。
鱅魚，有暖胃養血、祛頭風、益腦髓之功效，對月經不調痛經及風邪所致的頭暈眼花和產後頭痛、頭暈有一定的療效。
草魚，有暖胃平肝祛風等功效，是溫中補虛養生食物。
鯪魚，具有健筋骨、補中開胃、活血引氣、逐水利濕的作用。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食物。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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