生吃海鮮應先冷凍殺菌
摘要：當然，鮑魚好欠好，不能完全通過營養剖析下定論，畢竟食物都是複雜的整體。但可以一定的是，若是您的出發點是“營養”，顯然可以找到許多比鮑魚廉價得多的解決方案。
請客吃飯，鮑魚常作為海味八珍之首位居席上——因為它的價格讓主家異常有“體面”。西方營養專家認為，今天全天下盛行吃鮑魚，並且把鮑魚的價格推得云云之高，都源於中國的飲食文化。在英國一隻鮑魚就是10英鎊，在法國是10個法郎。
為什麼鮑魚這麼貴？其實，中國人的飲食文化，幾千年來就是一種官場文化。以是飲食不僅是享受唇齒香味環繞，更主要是享受人前尊威富貴。
而回頭看鮑魚的營養，鐵、鈣、硒含量都很高；吃上2兩，就滿足了一個一天所需要的所有鐵，1/2的硒，1/3的鈣。然則，它的鈉含量相當高(2兩鮑魚相當於6克鹽)，膽含量也異常高。這也形成了一個悖論，有高血壓、高血脂這類富貴病的人不適合多吃鮑魚，但反過來，能吃得起鮑魚的人，卻多與這些病脫不開干係。
當然，鮑魚好欠好，不能完全通過營養剖析下定論，畢竟食物都是複雜的整體。但可以一定的是，若是您的出發點是“營養”，顯然可以找到許多比鮑魚廉價得多的解決方案。
幾類人不宜吃海鮮
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編輯：wuya
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