哪些人不宜吃魚
摘要：在剋日召開的“2007源自深海美麗美容食物研討會”上，北京大學第一醫院皮膚科副主任醫師吳艷指出，只能從飲食中攝取的Ω-3不飽和脂肪酸在滋潤肌膚、預防和去除皺紋中飾演着關鍵的角色。Ω-3不飽和脂肪酸是皮膚屏障的組成因素，補充后可以幫助皮膚鎖住水分，達到滋潤保濕的功效，此外，它還有很強的抗氧化作用，能有用防止皮膚朽邁和產生皺紋。蝦青素的抗氧化能力是通俗維生素E的550~1000倍，能有用抗擊自由基，延緩皮膚朽邁，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。
研究證實，產自信西洋的挪威三文魚是所有魚類中含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。
除了Ω-3不飽和脂肪酸，在三文魚中還有另外一種強效抗氧化因素——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是通俗維生素E的550~1000倍，能有用抗擊自由基，延緩皮膚朽邁，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。
“但對於這種康健的‘美’食，許多國民還不能很好地接受，尤其是暮年人，認為三文魚是年輕人吃的時尚食物，而且擔心生吃對暮年人的腸胃欠好。”吳艷惋惜地說。她建議，中國人的餐桌上應該多些深海魚，最好一周三次，特別是三文魚，它對於各個年齡段人群的康健都有益處，促進兒童大腦與眼睛發育，控制體重，美容靚膚，強壯心腦血管……
中央電視台《天天飲食》主持人文怡現場演示了烹飪三文魚美容餐的技巧。她說，若是不習慣生吃三文魚，煎炒、熬湯或清蒸同樣鮮味鮮嫩，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而內部仍保持橙紅色，口感是最好的；由於三文魚維生素E含量不是很豐富，因此，若是想強化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹制，如各種堅果、綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜、穀類等。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的主要性，隨着生涯質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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吃魚不宜喝紅酒
