健康吃蟹“四部曲”
摘要：縱然是沒有任何疾病的康健人，吃螃蟹也不應過量，“一頓吃一個已經異常多，超過一個螃蟹就算超量了。”另外，市民若是想驅除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調的時候加入姜、紫蘇等佐料。進食螃蟹后若是感覺腹脹，可以吃消滯的中成藥。
據專家介紹，有的市民吃螃蟹的時候喜歡品茗，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的卵白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅寒，但潘主任卻認為“這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，晦氣於消化。”
特別是，男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，因為這兩種食物都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風的。
潘錦瑤指出，縱然是沒有任何疾病的康健人，吃螃蟹也不應過量，“一頓吃一個已經異常多，超過一個螃蟹就算超量了。”另外，市民若是想驅除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調的時候加入姜、紫蘇等佐料。進食螃蟹后若是感覺腹脹，可以吃消滯的中成藥。
吃螃蟹 腹瀉病人增加
與此同時，專家還提醒，市民烹飪河蟹時，不僅要乾淨，而且一定要把蟹完全煮熟，最好經高溫煮熟煮透20至30分鐘才吃。吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不只可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。潘錦瑤指出，進食螃蟹后若是不只出現腹脹，而且還有上吐下瀉的癥狀，則有可能是螃蟹被細菌污染了，患者應儘快到醫院就診。
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