吃魚頭會得寄生蟲病嗎？
摘要：存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不只冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保留在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。然則，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等癥狀，究其緣故原由主要是由於不注重衛生而引起食物中毒。
不宜食用生蟹
螃蟹一樣平常以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。若是副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生熏染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不只冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保留在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
不宜食之太多
即便嘴饞也要忍着，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注重，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，以是一次吃兩三隻便足夠。
不宜食用死蟹
蟹被捕獲后常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速滋生並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會剖析蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
專家建議不要吃魚內臟
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