魷魚膽固醇含量嚇死人！
摘要：國家糧食局科學研究院的研究人員對阿拉斯加魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鮁魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內臟脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一種人體必須的脂肪酸，常與DHA結伴出現)的含量進行剖析比較,結果显示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量寓所有被測樣品之首。
選海蜇吃海蜇的大學問
人人對DHA並不生疏，這個被稱作“腦黃金”的物質，是現在公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必須營養素，然則DHA只存在於魚類及少數水產動物中，其他食物如穀物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
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編輯：wuya
海鮮忌與某些水果同食
