紫菜護肝臟功效不一般
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含:粗卵白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗卵白、糖、鈣、鐵的含量均凌駕幾倍、幾十倍。
海帶不只碘含量豐富，還含有大量不飽和脂肪酸、膳食纖維和鈣元素，海帶膠質還能促使人體內的放射性物質傾軋體外。但食用干海帶時，需要先用水浸泡6小時，然後再烹調。
有關部門曾對市場上干海帶的檢測結果显示，每公斤干海帶中的含砷量達到30-40毫克。天下衛生組織規定人體內砷的最大攝入量為逐日0.05毫克／公斤體重。並且，除砷以外，海帶中還可能含有汞、鉛、鎘等有害元素。
海帶浸泡時間根據質地和含砷量而定。質地嫩、含砷量少的海帶浸泡時間不宜太長；質地硬、含砷量多的可延長時間。
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編輯：wuya
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