魚類為補充膠原蛋白首選
可能並不是所有人都知道，海藻除了它的高營養價值之外，更主要的是它具有一定的保健功效。海藻的功效大致有：預防動脈硬化，防治甲狀腺腫大，降血壓、降血脂、抗凝血，預防便秘，抗癌防癌，維持體內酸鹼平衡。
海藻活性物質的降血壓、降血脂及抗凝血作用
心血管疾病是威脅人類康健的嚴重疾病之一，一樣平常認為冠心病與高血脂（特別是血膽）和血凝趨向增速等因素有關。從馬尾藻、海帶等褐藻中提取的褐藻澱粉、褐藻酸、褐藻氨酸、碘等生物活性物質在心血管防治上發揮了很大的作用。
海藻防止甲狀腺腫大
海藻中的海帶含碘量在海藻中是最高的。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能預防此病。
海藻的抗腫瘤作用
清朝《瘍醫大全》中以海藻、昆布、海帶等製成的製劑，現今仍用於醫治甲狀腺癌。人們常食用的紫菜，它的卵白質含有人體必須的所有氨基酸，而且比例較合理，特別是含硫氨基酸的蛋氨酸含量高，大大超過一樣平常蔬菜中的含量，甚至超過牛奶和雞蛋中的含量。尤其不能忽視的是，紫菜中含鐵較多，鐵是構成血紅卵白的主要因素，人體若是缺鐵，易患缺鐵性貧血。女性由於心理緣故原由，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻能有用補鐵。專家認為缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等。因此，建議婦女要適時補碘，多吃些海藻食物。
防便秘，有整理腸道功效
海藻富含海藻纖維，雖不能被吸收，但它能促進腸道蠕動，增添消化腺排泄，使食物在腸道中運行加速，從而減少有害物質的滯留和吸收，減少便秘和腸癌的發生。
調節人體內酸鹼平衡
海藻含礦物質最多為鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。現代科學認為，常食海藻食物可有用地調節血液酸鹼度，阻止體內鹼性元素（鈣、鋅）因酸性中和而被過多消耗。
干海帶需浸泡6個小時才可食用
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紫菜護肝臟功效不一般
