成人每天半斤魚 有效降低患癌幾率
水煮魚這道本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食慾，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚事實對人的康健有哪些影響卻少有人關心。曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最後醫生說這隻是極個別現象，但因吃水煮魚後會臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰着的事。
下面就從食物營養的角度來剖析水煮魚是否影響康健，也許能讓人人吃起來心中有數。
鹽
正凡人體天天對鹽的攝取量應為3~5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。這導致的隱患是：
過量食入鹽易造成身體水分增添。過多的水分如不能及時傾軋體外，會導致手腳發脹，體重增添。女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產生疲倦感。
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過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
油
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增添。每人天天攝入30~50克食用油脂（包羅食物中的油脂含量）即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反覆加熱。這導致的隱患是：
過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。
油反覆加熱，會天生對人體有害的致癌物質。
破壞了魚體內的營養因素，人食用后無法正常吸收所需的營養物質。
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編輯：wuya
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