紫薯功效多 抗衰老最有用
紅薯想必人人都吃過，尤其是烤紅薯，更是許多人喜歡吃的，紅薯的營養價值很高，不過有利必有弊，來看看紅薯的好處與壞處。
紅薯是長壽食物
紅薯有豐富的營養，據測定，每千克紅薯含糖290克、卵白質23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產熱量5317千焦，而1千克白面或大米產的熱量也只不過才14779千焦。更為巧妙的是，紅薯中所含的卵白質對米面中的卵白質具有補充作用，能明顯補充麵粉中維生素c、大米中鈣的不足和二者胡蘿蔔素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養價值，使人延年益壽。吃紅薯好嗎？
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。
紅薯內物質有用抑制“乳腺癌”和“結腸癌”
眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌症研究中央最近宣布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
盤點17種雜糧的作用
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食物或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養最平衡的保健食物。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺排泄的和雄激素相似的激素，既能防癌又能益壽。大量數據證實，脫氫表雄酮能有用抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
烤紅薯不能帶皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯，香甜適口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，許多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有玄色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
吃紅薯要滿足3條件
第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯自己含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增添反流的可能性。
多吃紅薯可以保養腸胃_新浪健康_新浪網
