美味紅薯怎麼做好吃
紫薯受到許多人的喜愛，但問起紫薯的營養價值，卻很好有人能說出一二。對於紫薯的營養價值來說，可以說是異常之豐富，在平時應該多領會。
紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有通俗紅薯的營養成格外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展遠景異常廣闊。
它除了具有通俗紅薯的營養成格外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功效，它含有20%左右的卵白質，包羅18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包羅維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是自然強效自由基祛除劑。
適合孕婦吃的粗糧有哪些
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、卵白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必須營養素。
花青素是現在科學界發現的防治疾病、維護人類康健最直接、最有用、最平安的自由基祛除劑，其祛除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障祛除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要質料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質可增添糞便體積，促進腸胃蠕動，整理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，傾軋糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為自然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗朽邁、補血的需要元素，具有優越的保健功效，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有用地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，祛除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的盤據與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯莖尖嫩恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中富含維生素，卵白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘到薯塊，均具有優越的保健功效，是當前無公害、綠色、有機食物中的首推保健食物。
其實紫薯的營養價值遠遠不只有這些，在你品嘗鮮味甘甜的紫薯時，不妨多想想它的營養價值。
秋冬季吃紅薯的好處
