不吃主食容易患病
說到小米，信託許多養生達人都不會生疏，因為它是備受追捧的養生佳品。特別是小米粥更是康健食物，除了可以單獨煮熬以外，同時還可以添加一些大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，除了風味各異以外，同時在營養方面也獲得了差其餘提高。
小米，學名粟，它的故鄉是我國，並且隨着國家文化的交流，現在已經成為天下種植歷史最悠久的作物之一，同時也是我國最古老的種植植物之一。小米的功效是不能磨滅的，明朝《本草綱目》就有對小米功效的記載，“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。我國中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安息等功效。
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一.小米的營養
根據現代醫學對小米多方面的檢測發現，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等人體所必須的營養物質。在每100克小米中就含有卵白質9.7克、脂肪3.5克，這些營養物質都不比稻、麥中所含有的低。並且更為獨特的一點是，在其他的糧食中並不含有胡蘿蔔素的存在，但在100克小米的含量中含有胡蘿蔔素的含量就達到0.12毫克，維生素b1的含量位寓所有糧食之首。
在小米中所含有的維生素b1的含量也比大米高1.5～3.5倍、維b2高1倍，纖維素更比大米凌駕2～7倍；在小米中還含有着豐富的硒、鐵等營養物質，並且在經過對差異種類的研究后專家發現，龍山小米比其他種類的小米中所含有的各種營養物質更為豐富，卵白質含量12.3%，脂肪為5.6%,粗澱粉為74.95%，賴氨酸0.26%，並含有豐富的維生素及多種微量元素，其營養豐富，因此人們把它作為敬養老人、哺育幼兒、滋補身體的佳品。
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編輯：wuya
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