小米的營養價值你知道多少
現在只要一提到粗糧,就與“養生”有着扯不開的關係,可以說粗糧已經成為養生的代名詞。在飲食越來越精細的今天,是需要粗糧中所特含對一些物質來補充過“細”的不足,但我們一樣平常飲食並不是說越“粗”越好,就算是吃粗糧也有需要注重的地方。
1.粗糧好處勝在“粗”
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差異於我們平時吃的精米、精面等細糧,粗糧一樣平常都以玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等穀物為主,除此之外,像一些各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等豆類也都屬於粗糧的一種。
粗糧還有很好的減肥的作用,這是因為相對於精米、精面等細糧而言,粗糧的碳水化合物含量比較低,而膳食纖維的含量比較高,因此更容易產生飽腹感,有助防止飲食過量,且不會產生過多熱量。
粗糧的營養價值可不僅僅是只有減肥那麼簡單,在粗糧裏面還含有着豐富的不能溶性纖維素,它不僅能保障消化系統的正常運轉,同時還能降低血液中低密度膽和甘油三酯的濃度,增添食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖的吸收速率。
因此適當的多吃些粗糧,還能有用的降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管等各種慢性疾病。醫學研究還解釋,纖維素有助於抵制胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
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