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反氏脂肪酸“進入”通俗中國人的生涯，主要還是源於本月初央視的一則報道。據央視報道，麵包、蛋糕、餅乾、蛋撻、咖啡伴侶等眾多食物，製作時大多會使用氫化油，氫化油的危害可比歷史上曾被大規模使用的殺蟲劑DDT，可能釀造食物史上最大災難，因其所含反式脂肪酸，除增添心血管疾病風險外，還有影響兒童發育等危害。
此言一出，輿論嘩然。儘管有相關專家發言，認為中國人均反氏脂肪酸的攝入量遠低於歐美國家，但氫化油與反式脂肪酸，似乎一夜之間變成了過街老鼠。
11月11日，中國焙烤食物糖製品工業協會在京專程召開媒體溝通會，重申中國住民反式脂肪酸的攝入量遠低於西方發達國家，而且氫化油脂不等於反式脂肪酸，差異種類的氫化油脂中反式脂肪酸的含量是差其餘。
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“一些西方發達國家強制規定在食物標籤上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是告訴消費者，反式脂肪酸吃多了欠好；但含有反式脂肪酸的食物不等於有毒、有害食物，並不是說標籤上有反式脂肪酸就示意這個食物不能吃了”。
無論反對也好，辯解也好，那麼隱身於各種鮮味食物中的反氏脂肪酸事實是一種什麼東西呢？
“人們習慣稱呼脂肪的物質，共包羅飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、反氏脂肪酸，其中反氏脂肪酸現在爭議最大”，相關食物專家稱，作為脂肪家族的四個成員之一，反氏脂肪酸首先藏身於氫化油。
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編輯：wuya
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