教你土豆美容減肥吃法
土豆，又稱馬鈴薯，是人們常吃的食物。中國糧食行業協會的有關專家提醒，吃土豆之前一定要削皮，否則可能引起中毒。
專家示意，土豆含有一種生物鹼，人體攝入大量的生物鹼會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。但這種有毒的化合物，通常集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。
專家示意，土豆平時不會引起中毒，但當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量的龍葵素，又稱茄鹼。茄鹼是一種毒性很強的物質，這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。芽里的茄鹼含量比土豆自己高50%-60%。若是人們吃了含有茄鹼的土豆，就會出現中毒。因此削皮吃土豆更平安。
另外，從食物平安的角度來說，土豆不是一種好的零食。專家指出，土豆高溫加熱之後，特別容易形成“丙烯酰胺”類有毒物質，以是炸薯片是這種毒物含量最高的食物，炸薯條也有這種麻煩。以是，土豆類脆片、油炸片、薯條之類零食都要格外小心，天天不要超過25克。
幸好，家常蒸煮燉炒的加熱溫度不超過120℃，以是不會產生任何有害物質。因此燉土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用。
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編輯：wuya
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