吃土豆不削皮或會引起中毒
要想讓胃接受口感較差的粗雜糧，就得講究食用方式，如搭配細糧、粗糧細作，或做成地方風味食物。吃粗糧要循序漸進，否則會引起腸道反應，還應搭配葷菜吃粗糧，並要多喝水。一樣平凡人天天攝入粗糧以30-60克為宜，但以下人群應理智進食粗糧。
1.胃腸功效差的人群。
老人和小孩的胃腸功效較弱，他們吃太多的食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2.缺鈣、鐵等元素的人群。
粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結合形成沉澱，阻礙對礦物質的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。
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3.患消化系統疾病的人群
若是患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進食大量的粗糧易引起靜脈破碎出血和潰瘍出血。
4.免疫力低下的人群。
若是長期天天攝入的纖維素超過50克，會使人的卵白質補充受阻、脂肪行使率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功效的損害，降低人體的免疫能力。
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編輯：wuya
